Ultimate magazine theme for WordPress.

10 – فوائد صحية للقرفة

القرفة من التوابل الشعبية. يحتوي على نسبة عالية من سينامالديهيد ، والذي يعتقد أنه مسؤول عن معظم الفوائد الصحية للقرفة

 

 

المحتويات عرض

1. القرفة غنية بمادة ذات خصائص طبية قوية

القرفة تعرف علميًا باسم Cinnamomum .و القرفة من التوابل التي تصنع من اللحاء الداخلي للأشجار

و قد تم استخدامه كمكون عبر التاريخ ، ويعود تاريخه إلى مصر القديمة.  كانت تعتبر من الهدايا  المناسبة للملوك لقيمتها وندرتها .

اما في هذه الأيام ، فالقرفة رخيصة الثمن ومتوفرة في كل سوبر ماركت كما وتوجد كعنصر في مختلف الأطعمة والوصفات.

هناك نوعان رئيسيان من القرفة

1- القرفة السيلانية:

تُعرف أيضًا باسم القرفة “الحقيقية”.

2- قرفة كاسيا:

وهو الصنف الأكثر شيوعًا اليوم وما يشير إليه الناس عمومًا باسم “القرفة”.

يتم صناعة القرفة بقطع سيقان أشجار القرفة. ثم  استخراج اللحاء الداخلي منها وإزالة الأجزاء الخشبية.

فإنه يشكل شرائط تلتف إلى لفائف و تسمى أعواد القرفة. وعندما يجف يمكن طحن هذه الأعواد لتشكيل مسحوق القرفة.

و تعود رائحة  القرفة و النكهة المتميزة إلى الجزء الدهني و الذي يحتوي على نسبة عالية من مركب سينمالدهيد

2. القرفة مليئة بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة

تحمي الجسم من الأكسدة و التي تسببها الجذور الحرة.القرفة المليئة بمضادات الأكسدة القوية ، مثل البوليفينول توجد دراسة قارنت النشاط المضاد للأكسدة لـ 26 نوعًا من التوابل ، فتبين بأن القرفة هي الفائز الواضح ، كما أنها تفوقت على “الأطعمة الخارقة” مثل الثوم والأوريجانو

ففي الواقع تعد  قوية جدًا لدرجة أنه يمكن استخدام القرفة كمواد حافظة طبيعية

3. القرفة لها خصائص مضادة للالتهابات

الالتهاب مهم للغاية

القرفة يساعد الجسم على  محاربة الالتهابات وإصلاح تلف الأنسجة.

ومع ذلك ، فيمكن بأن يصبح الالتهاب مشكلة وخاصة  عندما يكون مزمنًا وموجهًا ضد أنسجة الجسم.

فقد  تفيد القرفة في هذا الصدد. و اشارت بعض الدراسات إلى أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية

4. القرفة قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

خطر الإصابة بأمراض القلب

لقد تم ربط القرفة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب هو السبب و الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم.

فتبين أن 1 جرام أو حوالي  او نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا لها آثار مفيدة على علامات الدم. للاشخاص المصابين بداء السكري

فشرب القرفة بشكل يوميي يمكن ان يفيد صحة القلب بحيث ثبت ان القرفة تقلل عددا من عوامل الخطر التي قد تسبب الاصابة بامراض القلب لانها تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وقد تزيد من مستويات الكوليستول

الحميد مما يساعد على منع تراكم الكوليسترول الفائض

5- تحسين الحساسية لهرمون الأنسولين

هرمون الأنسولين

الأنسولين هو أحد الهرمونات الرئيسية التي تنظم التمثيل الغذائي واستخدام الطاقة.

إنه ضروري أيضًا لنقل سكر الدم من مجرى الدم إلى خلاياك.

و المشكلة هي أن الكثير من الناس يقاومون تأثيرات الأنسولين.

يُعرف هذا بمقاومة الأنسولين ، وهي ايضا سمة مميزة للحالات الخطيرة مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2.

عن طريق زيادة حساسية الأنسولين ، يمكن للقرفة أن تخفض مستويات السكر في الدم .

فقد ثبت أن القرفة تزيد بشكل كبير من الحساسية لهرمون الأنسولين.

6. القرفة تخفض مستويات السكر في الدم ولها تأثير قوي في مكافحة مرض السكري

تشتهر القرفة بخصائصها الخافضة للسكر في الدم .

بصرف النظر عن الآثار المفيدة على مقاومة الأنسولين ، فيمكن للقرفة أن تعمل على خفض مستويات السكر في الدم بعدة آليات أخرى.

أولاً :ثبت أن القرفة تقلل من كمية الجلوكوز التي تدخل مجرى الدم بعد الوجبة.

فيقوم ايضا عن طريق التدخل بالعديد ماتنجم من إنزيمات الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى إبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي

ثانيًا : يمكن لمركب في القرفة أن يعمل على الخلايا عن طريق محاكاة الأنسولي

هذا ايضا يحسن بشكل كبير على  امتصاص الخلايا للجلوكوز ، على الرغم من أنه يعمل بشكل أبطأ بكثير من الأنسولين نفسه.

حيث أكدت العديد من الدراسات البشرية التأثيرات المضادة للسكري للقرفة ، و التي أظهرت امكانية خفض مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 10-29٪

فالجرعة الفعالة هي عادة 1-6 جرام أو حوالي 0.5-2 ملاعق صغيرة من القرفة يوميا.

 

7. القرفة لها آثار مفيدة على الأمراض التنكسية العصبية

 الأمراض التنكسية العصبية تتميز بالفقدان التدريجي لبنية خلايا الدماغ أو بوظيفتها

  • و يعد مرض الزهايمر ومرض باركنسون من أكثرأنواع الامراض شيوعًا.حيث انه يبدو وجود مركبين في القرفة يمنعان تراكم بروتين يسمى تاو في الدماغ ، وهو أحد السمات المميزة لمرض الزهايمر و في دراسة أجريت على الفئران المصابة بمرض باركنسون ،فقد  ساعدت القرفة على حماية الخلايا العصبية ومستويات الناقل العصبي الطبيعية وتحسين الوظيفة الحركية  و هذه الآثار تحتاج إلى مزيد من الدراسة في البشر.

 

8. القرفة قد تقي من السرطان

القرفة قد تقي من السرطان

  • اشارت بعض دراسات اجرتها وزارة الزراعة الامريكية ان القرفة ساعدت على الحد من نمو الخلايا السرطانية وذلك لا احتوائها على كمية

كبيرة من مضادات الاكسدة والتي تحمي الخلايا وايضا تقلل من انتشار سرطان الدم والاورام الليمفاوية وفضلا عن ذلك تعمل ا على الحماية

من الاصابة بسرطان القولون

 

9. القرفة تساعد على محاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية

القرفة تساعد على محاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية

  • قد يساعد Cinnamaldehyde ، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة ، في محاربة أنواع مختلفة من العدوى.

ثبت أن زيت القرفة يعالج بشكل فعال التهابات الجهاز التنفسي التي تسببها الفطريات.كما يمكن أن تمنع نمو بكتيريا معينة، بما في ذلك الليستيريا و السالمونيلا

ومع ذلك ، فإن الأدلة محدودة وحتى الآن لم يتم إثبات أن القرفة تقلل الالتهابات في أماكن أخرى من الجسم.

للسينمالدهيد خصائص مضادة للفطريات والبكتيريا ، والتي قد تقلل الالتهابات وتساعد في مكافحة تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة.

10. القرفة قد تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية

القرفة قد تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية

فيُعتقد أن القرفة المستخرجة من أصناف كاسيا  قد تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية -1 ، السلالة الأكثر شيوعًا لفيروس نقص المناعة البشرية في البشر وجدت دراسة معملية تبحث في الخلايا المصابة بفيروس نقص المناعة البشرية أن القرفة كانت العلاج الأكثر فعالية من بين جميع النباتات الطبية والتي  تمت دراستها

  •  ولكن نحن بحاجة ماسة لتجارب بشرية لتأكيد هذه التأثيرات.

 

من الأفضل استخدام القرفة السيلانية

ليست كل أنواع القرفة متساوية.

و تمتاز بشكلها الملفوف فأعوادها الرقيقة الملفوفة على بعضها تبدو وكانها متدحرجة وملفوفة مثل السيجار مكونة من طبقات من القشرة الناعمة

وهي ذات لون فاتح   سهلة الكسر بسبب ليونة اعوادها ذات نكهة مميزة وطعم حلو المذاق ورائحة جميلة و اضافة الى انها تحتوي على نسبة

قليلة من مادة الكومارين

على عكس القرفة الصينية كاسيا ملفوفة لمرة واحدة سميكة واكثر قوة لا تتكسر بسهولة كما لونها غامق وعالية بمركب الكومارين

التعليقات مغلقة.