كيف تطبخ شيخ محشي باذنجان

مـــــــــــــــــــــــــــده التحضير خمسه وعشرون دقيقه
مـــــــــــــــــــــــــــده الطهي خمسه وثلاثون دقيقه
القيمه الغذائيه عالي جيدا بالفوائد الغذائيه
تكفي ل عدد أربع أفراد

شيخ عمل الباذنجان وبعض المعلومات الهامة.

 

المكونات:

  •  عشر حبات من الباذنجان الأسود متوسطة الحجم.
  • ربع كيلو من لحم الضأن المفروم.
  • حبتان من البصل متوسط الحجم المفروم ناعماً.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة
  • ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح عريضة
  • خمسين جرام من البقدونس المفروم ناعماً
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن النباتي.
  • رشة صغيرة من الملح وفلفل

مكونات إضافية (الصلصة)

  • عدد واحد كيلو من الطماطم وتقطع إلى قطع صغيرة
  • عدد اثنين بصلة متوسطةالحجم
  • خمس فصوص ثوم وتقطع جيدا
  • ملعقة من معجون الطماطم
  • نصف معلقه ملح صغيره
  • ربع معلقه فلفل أسود
  • مائه جرام من الزبدة

اولا: تحضير الصلصة

  • احضري قدر وضعيه علي النار، ثم ضعي مقدار الزبدة حتى يذوب البصل ضعيه مباشرة على الزبدة والملح والفلفل ومعجون الطماطم وأيضا الثوم كل هذه المكونات ضعيها علي النار لمده دقيقتين.
  • احضري الطماطم بالخلاط الكهربائي وتاكد من عصر كل الطماطم جيدا
  • احضري عصير الطماطم وضعيها على المكونات وتركها على النار لمده عشرون دقيقه.

ثانيا: تحضير باقي المكونات

  • تقشير الباذنجان خط بخط إلى أن يصبح على شكل مخطط، ثُمّ شقه من منتصف بشكل طولي باستعمال سكين حاد.
  • رش الملح على الباذنجان وتركه لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يتم خروج الماء منه، ثُمّ يتم تنشيفها جيداً من الماء..
  • قلي الباذنجان في زيت غزير حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثُمّ وضعه فوق قطعة من ورق المطبخ حتى تمتص الزيت منه
  • وضع الزبدة في قدر وإضافة البصل مع القليل من الملح حتى يذبل، ثُمّ يتم إضافة اللحمة وتقليبها إلى أن تنضج ثُمّ يتم تتبيل المكوّنات بالبهارات وتركها إلى أن تبرد.
  • إضافة البقدونس والصنوبر وخلط المكوّنات جيداً.
  • قومي بحشو الباذنجان بالحشوة.

طريقة الطهي

  • تحضير صينية الفرن ووضع القليل من الصلصة في قاع الصينية، ثُمّ ترتيب الباذنجان المحشي في الصينية وصَفّ شرائح الطماطم والفلفل الأخضر على الوجه مع إضافة القليل من الصلصة على الوجه.

وضع الصينية في فرن درجة حرارته مائتين وعشرين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.

اخيرا: التقديم

تقلب الصينية في طبق تقديم مناسب، ويقدم مع الارز وبعض المقابلات

اليوم قدمنا لكم شيخ محشي الباذنجان في انتظار تعليقاتكم بما تريدونه من وصفات ومتابعته الموقع حتى تتمكنوا من متابعة كل جديد.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد