كيف تطبخ الشاورما في المنزل

كاتب مُشارك: نور عمر
عدد الزيارات 378
كيف تطبخ الشاورما في المنزل

طريقة الشاورما في المنزل كالمطاعم سنتعرف عليها بالتفصيل من خلال هذا المقال، فالشاورما تعتبر من أشهي الوجبات السريعة المفضلة للجميع ومن الممكن إضافة لها مجموعة مختلفة من المقبلات التي تكسبها طعم ومذاق جيد كالبصل والبقدونس وشرائح الخيار المخلل والثومية، ولعل أشهر الدول بإعدادها هى فلسطين وسوريا والأردن ولبنان، وتقدم شاورما الدجاج أو اللحم مع البطاطس المقلية والكاتشب، ويجب الإنتباه إلى أنها غنية بمجموعة كبيرة من السعرات الحرارية وبالتالي فلا ينصح للأشخاص التي ترغب في إنقاص وزنهم بتناول كميات كبيرة منها.

طريقة الشاورما في المنزل

المقادير:

  • كيلو واحد صدور دجاج خالية من العظم.
  • ملعقة ملح.
  • 2 ملعقة سمن.
  • مكونات تتبيلة الشاورما:
  • 1/4 كوب خل صغيرة.
  • ملعقة ثوم مهروس.
  • ملعقة ثوم بودرة.
  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة بهارات الشاورما.
  • 1/2 ملعقة قرفة.
  • هيل مطحون.
  • بصلة نقطعها لشرائح رفيعة.

مقادير الحشو

  • 3 أرغفة من الخبز السوري.
  • ملعقة مايونيز أو سلطة ثومية.
  • شرائح مخلل خيار.
  • فلفل حار.
  • طماطم نقطعها لشرائح رفيعة.

طريقة الشاورما في المنزل

  • ننقع الدجاج بمكونات التتبيلة لمدة يوم كامل بالثلاجة، ونقوم بعد ذلك بإخراجه منها قبل إعداده بحوالي نصف ساعة.
  • نحضر مقلاة واسعة ونضيف بها ملعقة كبيرة سمن، ونقوم بتشويح صدور الدجاج على درجة حرارة متوسطة مع مراعاة التقليب حتى يصبح قطع الدجاج لونها أصفر.
  • نقلل درجة الحرارة ونترك الدجاج ينضج تمامًا مع مراعاة تقليبه بين حين وأخر، ونرش بعد ذلك الملح في حالة الرغبة.
  • نقطع صدور الدجاج لشرائح رفيعة، ونضعها بالصينية وعليها رشة فلفل أسود وبهارات وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق فقط.
  • نضع شاورما الدجاج بأطباق التقديم وبجانبها الخبز السوري ويقدم معه المايونيز أو سلطة الثومية.
طريقة تحضير عيش الصاج بالمنزل

عقب أن تعرفنا على طريقة الشاورما بالمنزل، سنتعرف على كيفية إعداد خبز الصاج كمايلي:

المقادير:

  • 2 كوب ونصف دقيق.
  • 3/4 كوب دقيق أسمر.
  • ملعقة خميرة فورية.
  • 3/4 كوب ماء ساخن.
  • ملعقة بيكنج باورد.
  • رشة ملح.
  • 3 ملاعق سكر ناعم.
  • 1/4 كوب زيت.
  • 1/2 كوب حليب ساخن.
طريقة الإعداد لخبز الصاج
  • نضع الدقيق والدقيق الأسمر وعليهم ملعقة البيكنج باودر مع الخميرة ورشة الملح وثلاثة ملاعق من السكر بالخلاط الكهربائي، ونخلطهم مع بعضهم جيدًا.
  • نضيف الزيت والحليب ومقدار الماء للمكونات السابقة ونعجنها جيدًا مرة أخرى على سرعة أقل حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة قليلاً.
  • نبدأ في تشكيل العجينة على صورة كرات حجمها متوسط، وتوضع هذه الكرات بطبق ممسوح بالزيت، كما نقوم أيضًا بدهن كرات العجين بكمية قليلة من الزيت ونغلفها جيدًا بأوراق النايلون، ونترك العجينة في منطقة دافئة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر بشكل جيد.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بكمية بسيطة من الدقيق، ونضع الخبز على قطعة قماش ونغطيه جيدًا ونتركه يرتاح لمدة ربع ساعة قبل القيام بخبزه.
  • نحضر صاج أو مقلاة تيفال ونضع عليها خبز الصاج ونتركه لثواني قليلة ثم نقلبه على الجانب الأخر بحيث يصبح لونه ذهبي فاتح.
  • نضع الخبز بطبق واسع ونغطيه جيدًا، حتى ننتهي من مقدار الخبز السوري كله.

طريقة الثومية في المنزل

المقادير:

  • كوب ماء بارد.
  • ملعقة نشا.
  • 2 ملعقة ثوم مهروس.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • 1/4 كوب ماء بارد.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة عصير ليمون.

طريقة الإعداد

  • تخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها جيدًا بالخلاط الكهربائي، حتى تتجانس تمامًا ونحصل على قوام كثيف وكريمي.
  • تقدم الثومية مع الخبز السوري والشاورما.