كيف تطبخ السمك المشوي

كاتب مُشارك: نور عمر
عدد الزيارات 375
كيف تطبخ السمك المشوي

السمك المشوي من الطرق التقليدية التي يقوم بإعدادها الكثير من الناس نظراً لمذاقه الشهي كما أنه مفيد جداً للجسم ويجب تناوله بانتظام للحصول على استفادة كبرى من المعادن والفيتامينات الموجودة به حيث أن الأسماك تحتوي على أوميجا 3 الغنية بالأحماض الدهنية التي تفيد القلب وتزيد من عمل الدورة الدموية بشكل سليم، واليوم سوف نتعرف على أكثر من طريقة لطبخ السمك المشوي تابعوا معنا.

طريقة طبخ السمك المشوي

في هذه الوصفة سوف نستخدم السمك البلطي وهو عبارة عن نوع شهير من أنواع التي يمكن إعدادها مقلياً أو مشوياً على حسب الرغبة وقبل البدء في تجهيز الوصفة نقوم بتنظيف السمك من الداخل والخارج وغسله أكثر من مرة والأفضل غسله بالماء والخل والدقيق للتخلص من رائحته.

مكونات وصفة السمك المشوي

  • كيلو من السمك البلطي.
  • نصف كوب من الردة من أجل شواء السمك.
  • كمون وشطة كمية على حسب الرغبة.
  • 4 حبات من الليمون كبيرة في الحجم.
  • ثمانية فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
  • حبتان من البصل كبير في الحجم ومفروم.
  • أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

خطوات تحضير السمك المشوي

  •  نقوم أولاً بتتبيل السمك بعد أن ننظف بالمكونات المذكورة من خلال وضع البصل المفروم في وعاء وإضافة الكمون والملح والشطة والثوم وضرب هذا الخليط في الخلاط الكهربائي ثم عصر الليمون عليه.
  •  تتبيل السمك يكون من الداخل والخارج ويترك جانباً لمدة ساعة.
  • يتم دهن السمك من الخارج بالزيت حتى لا تلتصق الردة به حين وضعه بها.
  • نستخدم بقية الكمية من السمك من خلال وضعه في الردة على كل جانب حتى يمكن تجهيزه للشواء.
  • يمكن فتح السمكة من الداخل وتقسيمها على حسب الرغبة وتغطية كل نصف منها بالزيت أولاً ثم الردة مثلما أوضحنا في الأعلى.
  •  نحضر صينية كبيرة ونضع فوقها ورق الألومنيوم ثم السمك ونغطيه بورق الألومنيوم من الأعلى أيضاً.
  • يوضع السمك في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة ثم يصبح حينها السمك جاهز لتناوله.
  • يقدم السمك المشوي مزين بالبقدونس وشرائح من الليمون على حسب الرغبة إلى جانب السلطات المختلفة من سلطة خضروات وسلطة طحينة ونقدم معه إما الأرز أو الخبز على حسب ما هو مفضل لديكم.
طريقة طبخ السمك المشوي بالخلطة
  • كيلو من سمك البلطي أو أي نوع أخر تفضلونه.
  • جزر مخلل مبشور، فلفل رومي مبشور، ثلاث حبات من الطماطم مبشورة.
  • بصل مخلل مبشور، ليمون مخلل على حسب الرغبة.
  • تتبيلة السمك: القليل من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الثوم البودر، وعصير الليمون، وثوم مفروم.

خطوات التحضير

  •  نقوم أولاً بغسل السمك وإضافة الملح والكمون والفلفل الأسود والثوم البودر وتركه جانباً.
  •  نخلط كل من الطماطم والفلفل الرومي والجزر وعصير الليمون والبصل ونحشو السمك بهم من الداخل.
  • نضع الردة على السمك من الخارج ثم ندخله الفرن الساخن على درجة حرارة عالية ويقلب من حين لأخر.
  • نقوم بعد ذلك بتحضير دقة عبارة عن ماء وملح ومهروس الثوم والكمون والخل ويوضع بها السمك بعد أن يخرج مباشرة من الفرن ويصفى.
نصائح لنجاح السمك المشوي
  •  لابد أن يتم شواء السمك على نار شديدة حتى نحافظ على النكهة الموجودة بها وحبس الزيوت بداخلها.
  • يوضع السمك في مكان مناسب وليس في منتصف الشواية وإنما بالقرب من الحافة.
  • لابد من القيام بعملية دهن السمك قبل الشواء بفترة حتى يمتص الزيت فلا تكون جافة بعد النضج.
  • من الضروري تشغيل الشواية قبل الشواء بحوالي عشر دقائق حتى ينضج السمك بشكل مثالي ويحتفظ بالنكهة الخاصة بها.
  • يتم عمل اختبار للأسماك بالشوكة لمعرفة ما إذا كانت ناضجة ونتأكد من ذلك إذا تم انتزاع القشرة بسهولة.