كيف تطبخ السمك الفيليه

كاتب مُشارك: نور عمر
عدد الزيارات 365
كيف تطبخ السمك الفيليه

طريقة طبخ السمك الفيليه، سنتعرف عليها بالتفصيل من خلال هذا المقال، حيث يحظي هذا السمك بشعبية كبيرة بين العديد من الأشخاص لطعمه ومذاقه اللذيذ، وسهولة تناوله على عكس الأنواع الأخري من السمك التي يوجد بها أشواك كثيرة، ويتم تحضير السمك الفيليه بطرق عديدة إما مقلي أو بالفرن أو مشوي.

طريقة طبخ السمك الفيليه المقلي

  • كوب واحد لبن.
  • بيضة.
  • كوب بقسماط.
  • 2 كوب دقيق.
  • 1/2 ملعقة عصير ليمون.
  • 8 قطع سمك فيليه.
  • 1/2 ملعقة فلفل أسود.
  • بابريكا.
  • 2 ملعقة ثوم بودرة.
  • زيت قلي.
  • ملح.

طريقة الإعداد

  • نقوم بخلط البيضة مع الحليب جيدًا، ونضع البقسماط على كمية قليلة من الدقيق.
  • في طبق أخر نضع الفلفل الأسود مع الملح والثوم والبابريكا وعصير الليمون، ونخلط هذه المكونات جيدًا، ونضع
  • السمك الفيليه بهذا الطبق ونقلبه جيدًا حتى يختلط مع التتبيلة، ونتركه بها لمدة نصف ساعة.
  • نحضر مقلاة عميقة ونضع بها مقدار من الزيت، ونغمس قطعة من السمك بخليط الحليب مع البيض، وبعد ذلك في البقسماط، ونضعها بالمقلاة ونقلبها على كلا الجانبين حتى يصير لونها ذهبي.

طريقة طبخ السمك الفيليه المشوي مع الخضروات

  • 2 حبة كوسا نقطعها لدوائر.
  • 4 شرائح سمك فيليه.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 حبة جزر.
  • بهارات.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • كوب واحد سبانخ مفروم.
  • 1/2 كوب طماطم.

طريقة الإعداد

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة، وبعد ذلك نحضر صينية ونضع بها زبدة مع ملعقة زيت زيتون، وعليها السمك ونضيف عليه الملح مع البهارات.
  • نضع الكوسا والجزر بالصينية وندخلها الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج تمامًا.
  • نخلط السبانخ مع الطماطم والثوم المهروس وباقي كمية زيت الزيتون حتى تختلط هذه المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
  • نضع السمك المشوي بأطباق التقديم وعليه السبانخ.

طريقة طبخ السمك الفيليه مع سلطة الطحينة

  • 2 قطعة كبيرة من السمك الفيليه.
  • بقدونس مفروم.
  • بصلة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 5 ملاعق طحينة.
  • عصير ليمون.
  • 5 ملاعق زيت زيتون.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • كمون.

طريقة الإعداد:

  • نقوم بتتبيل السمك الفيليه عن طريق وضع عليه الملح مع الفلفل الأسود والكمون وكمية من زيت الزيتون وعصير الليمون، ونتركه بالتتبيله لمدة ساعتين.
  • نسخن الزيت بالمقلاة، ونضع به السمك الفيليه ونقلبه على كلا الجانبين.
  • نضع الطحينة بطبق عميق وعليها الملح مع عصير الليمون، ثم نضيف الماء عليها بطريقة تدريجية ونقلب هذه المكونات جيدًا مع بعضها.
  • توضع الطحينة على السمك الفيليه المقلي على نار متوسطة ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق.
  • نضيف عليها البقدونس، ويقدم السمك الفيليه بالطحينة مع الأرز أو الخبز.

طريقة السمك الفيليه مع الأرز:

المقادير:

  • 2 كوب أرز بسمتي.
  • 6 قطع سمك فيليه.
  • بصلة.
  • 2 حبة بطاطس نقطعها لأصابع.
  • خس للتزيين.
  • خيار.
  • 2 كوب زيت للقلي.
  • ملح.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.

وأما عن مكونات صوص السمك الفيليه:

  • 2 فص ثوم مهروس.
  • رشة بهارات.
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • 2 كوب عصير ليمون.

طريقة تحضير صوص  السمك الفيليه:

  • نضع البصل مع الثوم بمعلقة زيت بمقلاة، ونقلبهم حتى يصير لونهم ذهبي، ونضيف عليهم رشة الملح مع الفلفل الأسود والملح، ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا، ونتركها فترة حتى تتماسك.
  • نحضر وعاء ونضع به باقي كمية البصل ونقلبه حتى يصير لونه أسمر، ونضع عليه مكعب مرقة الدجاج والماء والملح، ونضع عليه الأرز ونترك هذه المكونات تنضج مع بعضها جيدًا.
  • نقوم بتتبيل السمك الفيليه بالبهارات والملح، ونتركه فترة حتى يتم إعداد البطاطس وقليها.
  • نقلي السمك الفيليه بعد ذلك حتى يتحمر جيدًا، ونضعه بأطباق التقديم ونزيينه بأوراق الخس، ونتناوله مع البطاطس وشرائح الخيار.