كيف تقوم بتحضير الكنافة التقليدية

كاتب مُشارك: حنين محمود
عدد الزيارات 367
كيف تقوم بتحضير الكنافة التقليدية

طريقة عمل الكنافة العادية من الطرق البسيطة، والسهلة، والتي تقوم الكثير من ربات البيوت بتحضيرها في المنزل، مع العلم بأن بعضهن يقوم بحشوها بالجبنة، أو القشطة، أو المكسرات على حسب ذوق الأسرة، ورغبتهم في الحشوة.

المكونات

  • كنافه شعر بمقدار نصف كيلو.
  • سمن بمقدار كوب.
  • مكسرات مشكلة بمقدار كوب.

طريقة التحضير

  • نقوم بتجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نحضر إناء، ونضع به كمية السمن، ونتركه،  حتى تذوب دون أن تسخن.
  • نحضر إناء كبير، ونضع به كمية الكنافة، ونبدأ في فك التشابكات المتواجدة، ثم نرشها بالسمن الذائب، وتصبح الكنافة طرية، وغير متشابكة.
  • نحضر صينية مناسبة الحجم، ونقوم بدهنها من الجوانب، ثم نقوم بتقسيم كمية الكنافة إلى قسمين متساويين، ونضع القسم الأول في الصينية، ونضغط عليها بقوة.
  • نقوم برش ملعقتين كبيرتين من السمن الذي تم إذابته فوق الطبقة الأولي من الكنافة، ثم نضع المكسرات التي نرغب فيها، والتي يحبها أفراد العائلة، وبعد هذا نضع النصف الأخر من الكنافة، ونقوم بالضغط عليه أيضاً بقوة، ثم نرش على وجه الصينية كمية قليلة من السمن المذاب.
  • نضع الصينية الفرن، ونتركها فترة، حتى يحمر وجهها، ثم نخرجها، ونقلبها على الجانب الآخر، وندخلها الفرن مرة أخرى، ونتركها فترة، حتى يحمر الوجه، ثم نخرجها.
  • بعد أن تبرد صينية الكنافة نضع عليها القطر، وهو ساخن، أو العكس فحصل على الكنافة العادية ذات الطعم اللذيذ المقرمش.

صينية الكنافة بالقشطة

المكونات

  • عجينة الكنافة الشعر الجاهزة بمقدار علبة.
  • زبدة مقدار 200 جرام.
  • حليب بودرة مجفف مقدار ست ملاعق كبيرة.
  • قشطه بمقدار علبة واحدة.
  • كوب ماء.
  • فستق مطحون للتزيين.
  • مكونات القطر
  • سكر بمقدار 2 كوب.
  • ماء بمقدار كوب واحد.
  • عصير ليمون بمقدار ملعقة.
طريقة التحضير
  • يتم تكسير عجينة الكنافة إلى القطع الصغيرة، ويفضل أن تكون العجينة مجمدة، حتى يتم تقطيعها بسهولة كبيرة.
  • نضع العجينة في إناء كبير نذوب كمية السمن، ونبدأ في العجن الجيد.
  • نحضر إناء مناسب، ونضع به المهلبية بالحليب البارد على النار، ثم يتم إذابة النشا، والسكر معاً، ونضيفهم إلى هذا الإناء مع الاستمرار في التقليب، حتى لا يتكتل المزيج.
  • يتم إضافة القشطة عندما يصبح القوام كثيف مع التحريك المستمر، ثم يرفع الإناء عن النار، ثم نتركه فترة من الوقت، حتى يبرد.
  • نحضر صينية متوسطة الحجم، ونضع بها نصف كمية الكنافة، ونفردها ثم نضع فوقها كمية المهلبية، ثم نضع النصف الأخر من الكنافة فوق المهلبية.
  • نضع الصينية في الفرن، ونتركها، حتى يصبح لونها ذهبي.
  • مخرج الصينية من الفرن، ونسكب عليها القطر البارد، وينتظر فترة من الوقت، ثم نقوم برش الكنافة بالفستق المطحون للتزيين.
  • تقدم الكنافة وهي ساخنة.