كيف تحضير لحم بعجين

كاتب مُشارك: اسماء انور
عدد الزيارات 328
كيف تحضير لحم بعجين

سوف نتحدث اليوم عن طريقة عمل لحم بعجين فلسطيني حيث يعتبر هذا الطبق من أفضل الأطعمة في جميع أنحاء الوطن العربي والذي يتميز بمذاقه الجيد ولذيذته وسهولة تحضيره وكذلك إلى تناوله أثناء السفر يمكن استخدامه أيضًا في العديد من الأماكن العامة ويصنف حسب المعجنات التي تحتوي على لحم مفروم وفي هذا الموضوع سنتعرف على كيفية تحضير الأطباق الفلسطينية.

طريقة عمل لحم بعجين فلسطيني

المقادير

العجينة:

    • كيلو من الدقيق.

     

    • ربع كيلو من الرايب.

     

    • عدد 50 ملل من زيت الزيتون.

     

    • ربع لتر من الماء الفاتر.

مكونات الحشوة:-

    • عدد 500 جرام من اللحم المفروم.

     

    • كوب من البصل المفروم.

     

    • عدد 150 جرام من اللبن الرايب.

     

    • عدد2 صغيرة ملعقة من الخل.

     

    • كوب من الطماطم.

     

    • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

     

    • رشة فلفل.

     

    • رشة قرفة.

     

    • نصف كوب صنوبر.

     

    • رشة ملح.

طريقة التحضير

  1.  

    • قومي بإحضار وعاء وقومي بوضع كلا من الرايب والماء وزيت الزيتون والخميرة والدقيق وأعجنيهم مع بعضهم البعض حتى يتكون لديكي عجينة متجانس تمامًا.

     

    • غطيها بطبقة من النايلون وضعيها في مكان مظلم حتى تتخمر العجينة.

     

    • قومي بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها حتى ترتاح.

     

    • وفي هذه الأثناء أحضري وعاء عميق وقومي بتحضير العجينة.

     

    • أحضري مقلاة بها القليل من الزيت وانتظري حتى يسخن وضعي به البصل المقطع لديكي واستمري في التقليب حتى تحصلي على اللون لذهبي للبصل ثم انزلي المقلاة من على النار وضعيها جانبًا.

     

    • أحضري وعاء عميق وقومي بوضع اللحم به مع البصل السابق و تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود.

     

    • اسكبي مقدار الخل الموجود لديكي على الخلطة وقلبيهم جيدًا مع بعضهم البعض حتى تحصلي على خليط متجانس.

     

    • قومي بوضع الرايب والطماطم على العجين واخلطيهم مرة أخرى.

     

    • قومي بفرد العجين على هيئة دوائر بواسطة النشابة وافردي فوقها طبقة من خليط اللحم ثم ضعي طبقة أخري من العجين وأغلقيه جيدًا.

     

    • امسحي وجه العجينة بقليل من الزيت.

     

    • كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من العجينة لديكي ثم أحضري صينية بها مادة دهنية وضعي بها العجين.

     

    • ادخليها الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.

     

    • اخرجيها من الفرن وضعيها في طبق للتقديم وقدميها.
  2. بعد الإنتهاء من الوصفة نتمنى أن تنال إعجابكم ويجب ملاحظة أن اللحم بالعجين هو كذلك من الوجبات الرئيسية والأساسية على المائدة الفلسطينية، ولأنها تحتوي على جميع العناصر المهمة، فلا داعي لوضع أي مكونات أخرى على المائدة.