Ultimate magazine theme for WordPress.

كيف تحضير لحم بعجين عراقي

سوف نقدم اليوم طريقة عمل لحم بعجين عراقي تعتبر أطباق اللحوم بالعجين العراقي من افضل وصفات المعكرونة أو المخبوزات في الدول العربية، حيث يتم ترتيب اللحوم بدقة ووضعها على العجين  ثم خبزها في الفرن  ثم استخدامها وصفة عجينة اللحم من الوصفات التي لا تستهلك الكثير من المكونات، لأن مكوناتها يمكن العثور عليها في معظم المطابخ.

المقادير

  • كيلو ونصف من الدقيق.

 

  • رشة ملح.

 

  • عدد 2 ملعقة صغيرة خميرة.

 

  • عدد 2 ملعقة صغيرة سكر.

 

  • لتر إلا ربع من الماء الفاتر.

 

  • عدد 50 ملل من الزيت.

 

  • عدد كيلو من اللحم المفرومة مصاحبة ببعض الدهن.

 

  • كوب من الطماطم.

 

  • نصف كوب من البصل.

 

  • ملعقة من الثوم المفروم.

 

  • كوب من البقدونس.

 

  • رشة ملح.

 

  • رشة فلفل.

 

  • ربع كوب من البقسماط.

 

  • عدد 2 ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

 

  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.

 

  • عدد 50 جرام من الكاتشب.

 

 

  • عدد 25 ملل من الماء.

طريقة التحضير:

  • أذيبي السكر والخميرة في ربع كوب من الماء الدافئ.

 

  • أحضري وعاء وقومي بوضع الدقيق والزيت والملح والخميرة مع بعضهم البعض وقلبيهم واسكبي الماء السابق ببطء واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

 

  • أتركي العجينة جانبًا في مكان مظلم مع تغطيتها بكيس من البلاستيك لمدة ساعة على الأقل.

 

  • أحضري وعاء صغير وقومي بوضع الكاتشب و معجون الطماطم والماء واتركيهم على النار حتى  يتسبك الخليط جيدًا.

 

  • في وعاء عميق قومي بوضع اللحم والبصل والطماطم والبقدونس وقلبيهم مع بعضهم البعض حتى يتكون لديكي خليط متجانس.

 

  • اجلبي مقلاة واسكبي القليل من الزيت إليها وانتظري حتى يسخن تمامًا وضعي الخليط السابق به واستمري في تقليبه حتى تتشوح وينضج تمامًا ثم اسكبي عليه الصلصة المجهزة.

 

  • قطعي العجينة إلى قطع متساوية و مناسبة في الحجم واتركيها ترتاح قليلًا ثم افرديها على سطح مستوي.

 

  • احشي العجينة السابقة بخليط اللحم المفروم.

 

  • أحضري صينية مدهونة بالزيت وضعيهم بها وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

 

  • أخرجي الصينية من الفرن أحضري أطباق التقديم وضعي بها الوصفة وتقدم.

نصائح عمل لحم بعجين عراقي

  • يجب نخل الدقيق للسماح بدخول الهواء إلى العجين وجعل العجين رقيقًا.

 

  • إذا أردنا استخدام العجين لزيادة دهون اللحم فيمكننا استخدام الزيت بدلاً من السمن.

 

  • يمكن التحكم في نسبة الدهون إلى اللحوم، ويمكن تقليلها أو زيادتها حسب الحاجة.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.