كيف تحضر معكرونة بالبشاميل

كاتب مُشارك: حنين محمود
عدد الزيارات 357
كيف تحضر معكرونة بالبشاميل

مكرونة بالبشاميل من الأكلات المحببة إلى الكثير من الأشخاص، وبالأخص النساء، والفتيات، فهي من الأكلات المنتشرة على مستوى العالم العربي، والمغربي، بسبب طعمها اللذيذ، وطريقة تحضيرها السهلة، ويمكن أعداد المكرونة بالبشاميل بالطرق الكثيرة، والمتنوعة.

المكونات

  • كيس مكرونة أصابع صغيرة.

الحشو:

  • زيت نباتي بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • 400 جرام لحم مفروم.
  • بصل مفروم بمقدار حبة كبيرة.
  • بهار مشكل بمقدار ملعقة صغيرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كمية قليلة من الفلفل الأسود.
  • صلصة الطماطم
  • زيت نباتي بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • طماطم مفرومة بمقدار حبة كبيرة.
  • معجون طماطم بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بهار مشكل بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  • جبنة موزاريلا للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كمية من الماء، ونتركه على النار الهادئة، حتى يغلي، ثم نسلق فيه المكرونة.
  • نضع المكرونه في منطقة، ونتركها، حتى نحضر باقي المكونات.
  • نحضر إناء متوسط الحجم، ونضعه على النار الهادئة، ونقوم بتسخين الزيت.
  • يضاف إلى هذا الإناء اللحم، والبصل مع التقليب الجيد، حتى يجف اللحم تماماً، و يلين البصل، ثم نضيف إليهم الثوم، ونستمر في التحريك.
  • تنظيف جميع البهارات، والكزبرة، والفلفل، والملح مع التقليب الجيد، حتى نحصل على المكونات المختلطة مع بعضها البعض.
  • يتم فرم رأس البصل بشكل ناعم.
  • نضع الزيت على النار حتى يغلي.
  • نضيف إلى الزيت كمية البصل المفروم، ونستمر في التقليب، حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نضيف إليه الثوم مع التقليب بالشكل الجيد.
  • يتم تقطيع الطماطم إلى القطع الصغيرة، وإضافتها على خليط الثوم، والبصل.
  • ننتظر فترة قليلة من الوقت، حتى تنضج جميع المكونات، ونضيف إليهم البهارات المشكلة، والملح، والفلفل.
  • نضع صلصة الطماطم فوق هذه المكونات مع التقليب الجيد لهم، حتى يمتزجا.
  • يتم صب هذا الخليط فى إناء مناسب، ونتركه فترة من الوقت، حتى نقوم بتحضير صلصة البشاميل.

صلصة البشاميل

المكونات:

  • زبده بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 مكعب مرقة دجاج.
  • حليب بمقدار خمس أكواب.
  • طحين بمقدار ست ملاعق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  • نحضر حليب، ويتم تسخينه على النار.
  • يتم إضافة الدقيق إلى الحليب مع التقليب الجيد، حتى يمتزج جيداً.
  • يتم إضافه الزبدة، والفلفل، والملح إلى الحليب مع التقليب الجيد، حتى يتكاثف الخليط.
  • نضع هذا الخليط في الفرن، حتى تزيد كثافته.
  • يتم تقسيم هذا الخليط إلى جزئيين متساويين.
  • يتم إحضار صينية مناسبة الحجم.
  • يتم وضع نصف الباشميل في الصينية، وبعض الصلصة، ثم نقوم بإضافة خليه المكرونة، والتوابل، واللحمة، ثم نضع البشاميل فوق هذه المكونات.
  • يتم وضع الصينية في الفرن، حتى تتحمر بشكل جيد.

معكرونة بالدجاج والباشميل

المكونات:

  • نصف كيلو مكرونة.
  • زيت ذرة بمقدار أربع ملاعق كبيرة.
  • 2 من صدور الدجاج.
  • بصلة.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • 3 فصوص ثوم.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حبة طماطم.
  • صوص البشاميل.
  • حليب بمقدار كوب.
  • بمقدار خمس أكواب.
  • كوب دقيق.
  • 2 مكعب مرق دجاج.
  • كوب من زيت الذرة.
  • رشه جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • يتم سلق المكرونة في الماء المغلي مع الملح.
  • يتم فرم الثوم، والبصل، والفلفل الرومي، ونقليها في الزيت.
  • يتم اضافة الطماطم المفرومة، والكمون، والفلفل الأسود، ونتركها حتى ينضج الخليط، ثم نضيف الدجاج الذي تم تقطيعه إلى المكعبات الصغيرة.
  • لعمل البشاميل نحضر إناء، ونضع به الزيت، والدقيق مع التحريك المستمر، ثم نضيف الحليب، والماء الدافئ، حتى يأخذ القوام الكثيف، ثم نضيف مكعب المرقة، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب.
  • يتم إضافة البشاميل على المكرونة مع التحريك.
  • نحضر صينية، ونضع بها الدجاج، ثم نضيف البشاميل على الوجه، وندخلها الفرن حوالي 15 دقيقة.
  • يتم تقديم المكرونة بالبشاميل، وهي ساخنة.