كيف تحضر المعكرونة التقليدية

كاتب مُشارك: حنين محمود
عدد الزيارات 368
كيف تحضر المعكرونة التقليدية

طريقة عمل المكرونة العادية من الأكلات المحببة إلى الجميع، وبها الكثير من الأصناف التي جعلتها من الأكلات المتميزة بتنوع، وطرق تحضيرها، فهذه الأكلات جميعها التي يتم صنعها من نبات القمح، ولها الكثير من الأشكال في منها المكرونة السباجتي، ولسان العصفور، وجميع الأشكال من المكرونة على رغم اختلافها تعطي المزاقات المميزة، كما أنها سريعة في التحضير.

مكرونة بالصلصة الحمراء

المكونات

  • كيس من المكرونة من أي نوع، ويفضل استعمال المكرونة السباجتي.
  • بصل مفروم ناعم بمقدار حبة.
  • فلفل حلو مفروم بمقدار 2 حبة.
  • معجون طماطم مقدار أربع ملاعق كبيرة.
  • كزبرة جافة بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • كمون مطحون بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • بهار الكاري بمقدار ربع ملعقة صغيرة.
  • ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كمية من الماء، ونتركها على النار المتوسطة، حتى تغلي، ثم نضيف المكرونة للسلق.
  • نحضر إناء آخر، ونضع به كمية قليلة من الزيت، ونضيف إليه البصل المفروم، ويتم التقليب على نار متوسطة، حتى يتغير لون البصل إلى اللون البني المائل إلى الذهبي.
  • نضيف كمية الفلفل التي تم تقطيعها إلى البصل، كما نضيف الكاري، والملح، والكزبرة، والكمون، ومعجون الطماطم، والفلفل الأسود، ويتم التقليب جيداً للخليط.
  • نضيف المكرونة بعد السلق، والتصفية الجيدة من الماء إلى هذا الخليط مع التقليب الجيد.
  • توضع المكرونة في أطباق التقديم المناسبة.
  • يمكن تقديم اطباق المخللات بجانب المكرونة، أو البصل الأخضر، أو الخيار.

سلطة المكرونة بالنقانق

المكونات

  • مكرونة صغيرة الحجم بمقدار كيلو جرام.
  • شرائح الزيتون الأسود بمقدار ربع كوب.
  • الخطرة المقطعة بمقدار ربع كوب
  • رشة زعتر جاف.
  • ذرة طرية بمقدار ربع كوب.
  • قطعة من الجبنة البيضاء بمقدار نصف كوب.
  • رشة ملح.
  • نقانق يتم تقطيعها بشكل حلقات رفيعة.

طريقة التحضير

  • نحضر إناء مناسب الحجم، ونضع به كمية من الماء، ونتركها على النار المتوسطة، حتى يغلى ثم نضيف إليها كمية المكرونة للسلق.
  • بعد أن يتم نضج المكرونة تصفى بشكل جيد من الماء.
  • نقوم بسلق حبات الذرة في إناء صغير الحجم لفترة من الوقت تصل إلى 30 دقيقة، ثم يتم تصفيتها، ونتركه جانباً.
  • نحضر مقلاة كبيرة الحجم، ونضع بها كمية من الزيت النباتي، ونقوم بقلي حلقات النقانق.
  • إضافة جميع المكونات مع بعضها البعض النقانق المقلية، والذرة، والفطر المقطع، وشرائح الزيتون، وقطع الجبن، ورشة الزعتر الجاف، ورشه الملح في إناء كبير مع التقليب الجيد لجميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
  • وهنا يكون طبق سلطة المعكرونة جاهز إلى التقديم.

مكرونة بالصلصة الحمراء

المكونات

  • كيلو من المكرونة.
  • حبة من البصل المفروم ناعم.
  • 2 حبات من الفلفل الحلو المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • كزبرة جافة بمقدار ربع ملعقة.
  • كمون مطحون بمقدار ربع ملعقة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الكاري.
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • نحضر إناء متوسط الحجم، ونضع به كمية من الماء، ونتركها على النار المتوسطة، حتى يغلي ثم نضع المكرونة للسلق.
  • مع ملاحظة لا يتم النضج الكامل للمكرونة في السلق.
  • نحضر إناء آخر، ونضع به كمية من الزيت النباتي، ونضيف إليه البصل المفروم مع التقليب الجيد على النار المتوسطة، حتى يتغير لون البصل.
  • يتم إضافة باقي المكونات من الفلفل الأسود، والكمون، والملح، والكزبرة، والكمون، ومعجون الطماطم مع التقليب الجيد.
  • بعد أن تصفى المكرونة يتم اضافتها إلى هذا الخليط مع التقليب الجيد.
  • توضع المكرونة في أطباق، وتكون جاهزة إلى التقديم.