كيف احضر المنسف بالدجاج

كاتب مُشارك: اسماء انور
عدد الزيارات 394
كيف احضر المنسف بالدجاج

يعتبر المنسف بالدجاج أحد طرق صنع المنسف، حيث يتم استبدال لحم الضأن بالدجاج في بعض الأحيان، إلا أن الأكثر شهرة في صناعة المنسف هو استخدام اللحم، ويندر استخدام الدجاج، ولكن قد يدخل الدجاج في إعداد المنسف دون اختلاف كبير في طريقة الطهي.

 

وتوجد عدة طرق لصناعة المنسف بالدجاج، تختلف فقط في طريقة إعداد الدجاج، ولكن تحضير مكونات المنسف تبقى واحدة سواء كنت تعد منسف بالدجاج أو منسف باللحم، أيضاً تعتبر وجبة المنسف بالدجاج خياراً جيداً للأشخاص الذين يحبون المنسف ولكن لا يفضلون اللحم.

مقادير المنسف بالدجاج:

يلزم لتحضير وجبة المنسف بالدجاج المقادير الآتية:

  1. 6 أفخاذ دجاج.

     

    500 جرام من الكفير.

     

    1 بيضة مخفوقة قليلاً.

     

    1 بصلة بني مقطعة.

     

    نصف كوب صنوبر.

     

    ربع كوب لوز مقشر.

     

    2 ملعقة كبيرة سمن.

     

    1 ملعقة صغيرة كركم.

     

    1 ملعقة صغيرة هيل.

     

    1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.

     

    4 ملاعق كبيرة بقدونس.

     

    2 كوب أرز بسمتي.

     

    ماء (2-3 لتر تقريبا).

     

    خبز دائري (خبز الكماج).

     

    الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة تحضير المنسف بالدجاج:

  1. الخطوة الأولى: يتم تحمير المكسرات في مقلاة على نار عالية حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ارفعها عن النار واضبطها على جانب واحد.

     

    الخطوة الثانية: يتم وضع الدجاج في قدر كبير به ماء مملح يغطي اللحم فقط، ثم يضاف البصل ورقائق الفلفل الحار ونصف كمية السمن.

     

    الخطوة الثالثة: يُطهى الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تقريبًا لمدة حوالي 20 دقيقة.

     

    الخطوة الرابعة: في إناء منفصل، يتم وضع ثمانية أكواب من الماء حتى يغلي، ثم يوضع الأرز والكركم والهيل ونصف السمن المتبقي، وبمجرد طهيه حسب رغبتك، صفيه واتركه جانبًا.

     

    الخطوة الخامسة: في قدر كبير آخر ، قلب الكفير على نار هادئة حتى يصبح ناعمًا.

     

    الخطوة السادسة: يتم إضافة البيضة المخفوقة قليلاً إلى الكفير، مع رفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار.

     

    الخطوة السابعة: يتم إضافة بعض مرق الدجاج فقط لتليين الصلصة وإعطائها قوام كريمي، مع التحريك باستمرار، ويتم تسخين الصلصة حتى تكاد تغلي وتتكثف قليلاً.

     

    الخطوة الثامنة: يتم إضافة قطع الدجاج شبه المطبوخة والبصل إلى صلصة الكفير، وتخفض درجة الحرارة، واترك الدجاج ينضج في الصلصة، ثم يتبل بشكل مناسب بالملح والفلفل والبابريكا.

     

    الخطوة التاسعة: يتم وضع الأرز على طبق كبير، وتُرتب قطع الدجاج على الأرز ويُسكب فوقها معظم صلصة الكفير، ثم يزين الطبق باللوز والصنوبر والبصل والبقدونس، ثم يضاف الخبز إلى الطبق.

طريقة أخرى لإعداد المنسف بالدجاج:

مقادير التحضير:

  1. 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع.

     

    1 1/2 ليتر من الزبادي العادي.

     

    1 بيضة.

     

    1 كوب لوز محمص طازج.

     

    1/2 كوب صنوبر محمص طازج.

     

    بقدونس مفروم ناعماً حسب الرغبة.

     

    ملح وفلفل حسب الرغبة.

     

    6 حصص من الأرز الأبيض طويل الحبة (مثل البسمتي).

طريقة التحضير:

  1. الخطوة الأولى: ضع الدجاج في قدر كبير مع كمية كافية من الماء المملح لتغطيته، ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج تقريبا، لمدة حوالي 3/4 ساعة.

     

    الخطوة الثانية: في قدر آخر، يتم طهي ما يكفي من الأرز.

     

    الخطوة الثالثة: في قدر كبير، حرك الزبادي حتى يصبح ناعماً، ثم يُضاف إليه البيض المخفوق ويُسخن على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.

     

    الخطوة الخامسة: يتم إضافة ما يكفي من مرق الدجاج المطبوخ لعمل صلصة رقيقة، قوامها قوام كريمة ثقيلة جدا، ويتم تسخينها حتى تغلي وتتكاثف قليلاً.

     

    الخطوة السادسة: يتم إضافة قطع الدجاج المطبوخة إلى صلصة الزبادي، وتطهى مع الصلصة على درجة حرارة منخفضة.

     

    الخطوة السابعة: يوضع الأرز في المنتصف على طبق كبير، ثم توضع قطع الدجاج على الأرز، ويصب عليها معظم صوص اللبن، مع الاحتفاظ بالصلصة المتبقية لتضاف حسب الرغبة.

     

    الخطوة الثامنة: يتم التزيين باللوز والصنوبر والبقدونس حول حواف كومة الأرز والدجاج.

كان تلك أهم طرق تحضير منسف بالدجاج، والمقادير اللازمة لكل طريقة والتي تختلف على حسب رغبة وذوق الشخص، وتعتبر وجبة منسف الفراخ من الوجبات المفضلة لدى العديد من الناس، خاصة الذين لا يفضلون لحم الضأن أو الإبل في الطعام.