طريقة تحضير المطازيز الجاهزة

عدد الزيارات 387
طريقة تحضير المطازيز الجاهزة

المطازيز واحدة من الأكلات الشائعة والشهيرة في المطبخ السعودي، وتوجد بصورة أكبر في مدينة نجد.

المطازيز واحدة من الأكلات الشهية والجميلة، والتي تحتوى على عناصر غذائية جمة وفيما يلى سنعرض كيفية تحضير وصفة المطازيز الشهية.

 

مقادير المطازيز الجاهزة

    • ١/٤ ملعقة من الكزبرة المطحونة.
    • ١/٤ ملعقة من الحبهان المطحون.
    • ١/٤ ملعقة من القرفة.
    • ملعقة من الملح الناعم أو بناءاً على رغبة الفرد.
    • ملعقة من الفلفل الأسود
    • حبة من الفلف الأحمر ومُقطع في هيئة قطع صغيرة وهذه خطوة اختيارية.
    • ١/٢ كوب من السمن النباتي.
    • ١/٢ كيلو من اللوبيا.
    • ١ كيلو من من اللحم والمُقطع في هيئة مكعبات صغيرة.
    • ٣ حبات من القرع وتقطيعه في شكل مكعبات صغيرة.
    • ملعقة كبيرة من الصلصة.
    • ٢ من حبات الكوسا ذات حجم متوسط والمُقطعة في هيئة شرائح.
    • ٢ من حبات البصل، إما أن تكون مفرومة أو في هيئة قطع صغيرة.
    • ٢ من حبات الباذنجان ذات حجم متوسط والمُقطعة في هيئة شرائح.
    • ٣ من حبات الجزر ذات حجم متوسط والمُقطعة في هيئة شرائح.
    • ٤ من حبات الطماطم ذات الحجم المتوسط والمُقطعة في هيئة مكعبات صغيرة.
    • ٤ كوب من الماء

المقادير الخاصة بعجينة المطازيز

    • ١/٢ ملعقة من الملح
    • ٣ كوب من الدقيق
    • ٣ أكواب من الماء أو على حسب الحاجة

طريقة عجينة المطازيز

أولاً عجينة المطازيز:

  1. يتم وضع المكونات الجافة أي الدقيق والملح في وعاء، وخلطهم معاً جيداً، وبعدها نقوم بإضافة المياه ولكن ليس مرة واحدة ببطء،

    ثم تأتي مرحلة العجن، ونقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، رخوة، ووضعها في وعاء ووضع عليها غطاء وتركها لمدة تستغرق ٤٥ دقيقة.

ثانياً طريقة تحضير وصفة المطازيز:

  1. في بداية الأمر نقوم بإحضار قدر ثم وضعه على نار متوسطة.

    نقوم بوضع طاسة ونضع بها زيت/سمن وبعد تسخينه نقوم بإضافة شرائح البصل أو البصل المفروم ونقوم بتقليبه حتى يتغير لونه للون الذهبي.

    وبعدها نقوم بإضافة اللحم المكعبات والفلفل الأحمر إلى البصل مع التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى اللون الذهبي.

    نقوم بإحضار وعاء آخر به نضع صلصة الطماطم على نار هادئة مع التقليب لمدة تستغرق عشر دقائق.

    بعدها نقوم بإضافة الطماطم وكل البهارات التي ذكرناها أعلى إلى الصلصة، وبإضافة الملح والفلفل الأسود.

    بعدها نقوم بإضافة أكواب المياه ونقوم بتغطية الوعاء على نار هادئة حتى تمام النضج.

    بعدها نقوم بإضافة اللوبيا التي أصبحت مسلوقة وبقية الخضار الموجود على نار متوسطة حتى تمام النضج.

    نذهب إلى العجين ونقوم بتشكيله في هيئة أقراص دائرية الشكل مشابهة القطايف.

    الخطوة الأخيرة وهي وضع اللحم والخضار فوق أقراص العجين وتركها على نار متوسطة لمدة تستغرق ما بين ربع إلى ثلث ساعة.

    وأخيراً تُوشع في الأطباق وتقدم ساخنة، ويمكن تزينها بشرائح البصل المقلية المقرمشة.