طريقة إعداد فطائر اللحم التركية

كاتب مُشارك: ختام سهيل
عدد الزيارات 437
طريقة إعداد فطائر اللحم التركية

من أهم الأطباق التي يحرص الكثير على تواجدها على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، هو طبق فطائر اللحم التركية، وهو طبق معد في المطبخ التركي الشهير بالمذاق الطيب في صنع كافة مأكولاته الشعبية الشهيرة والتي يقبل عليها الكثير من مختلف أنحاء العالم.

موقع كيف اليوم يقدم لكم سر وصفة تحضير طبق فطائر اللحم التركية، الغني بالسعرات الحرارية واللذيذ بطعم لا يقاوم، كل ما عليك الآن هو التجربة.

كل ما عليك الآن هو تحضير المكونات اللازمة لتجهيز طبق فطائر اللحم التركية:

  1. -4 أكواب من الدقيق

    -ربع كوب من زيت الزيتون

    -ملعقة صغيرة من الملح

    -قرن واحد من الفلفل الأخضر

    -طماطم

    -بيضة واحدة

    -ملعقة صغيرة من السكر

    -ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

    -كوب ونصف من الماء الدافئ

كما يلزمك تجهيز بعض المكونات اللازمة لحشوة فطائر اللحم التركية:

  1. -400 غرام من اللحم المفروم

    -5 قرون من الفلفل الأخضر

    -5 قرون من الفلفل الأحمر الحار

    -ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي

    -نصف كوب من البقدونس

    -2 فص من الثوم

    -ملعقتان صغيرتان من الملح

    -ملعقة صغيرة من الشطة الحارة

    -ملعقة كبيرة من البابريكا

    -ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

    -5 حبات من الطماطم

    -4 حبات من البصل

بعد أن أصبحت المكونات اللازمة جاهزة، بات عليك اتباع الخطوات اللازمة لتجهيز فطائر اللحم التركية:

  1. 1-الخطوة الأولى التي عليك اتباعها لتحضير عجينة فطائر اللحم التركية، إحضار وعاء كبير لتضع فيه هذه المكونات، الخميرة والدقيق والسكر والملح وقم بتحريكها جيدا ثم أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون واستخدم يداك لتقم بعجن هذه المكونات لمدة 10 دقائق، لتحصل على عجينة ملساء متماسكة، ثم اترك العجينة لتتخمر ويزداد حجمها لمدة 40 دقيقة.

    2-أحضر البصل والثوم وقم بغسلهما جيدا وتقشيرهما وفرمهما بشكل ناعم، وأحضر الطماطم وقم بتقشيرها وفرمها جيدا، ثم أحضر البقدونس وقم بفصل السيقان عن الأوراق ثم قم بفرمه بشكل ناعم، كذلك أحضر الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحار وقم بفرمه بشكل ناعم، ثم ضع كافة هذه المكونات في وعاء كبير وقم بخلطهم معا، ثم أضف إلى المزيج الذي تحصل عليه معجون الطماطم والملح والبابريكا والشطة الحارة والسمن النباتي، لتحصل في النهاية على حشوة فطائر اللحم التركية.

    3-الآن قم بعجن اللحم المفروم بشكل جيدا مع المزيج السابق بواسطة يديك لتحصل على عجينة لينة متماسكة.

    4-أحضر العجينة التي تخمرت وثم بتقطيعها إلى 8 كرات صغيرة الحجم، ثم قم برش قليلا من الدقيق فوق سطح العمل، ثم قم بفرد كل كرة على السطح بواسطة الشوبك.

    5-الآن قم بتوزيع الحشوة فوق منتصف كل كرة، ثم قم بلف الكرة حول الحشوة ثم أغلق الأطراف بإحكام.

    6-أحضر صينية الفرن وضع فيها ورق الزبدة، ثم ضع الفطائر فيها واترك الصينية جانبا لتتخمر الفطائر كما يجب.

    7-الآن أحضر وعاء صغير وضع فيه صفار البيضة وقم بالخفق جيدا، ثم أحضر صينية الفطائر وثم بدهن وجه الفطائر بصفار البيضة ثم أحضر الفلفل الأخضر والطماطم وقم بتقطيعهما إلى شرائح لتزيين وجه الفطائر.

    8-بعد أن أصبحت الفطائر جاهزة، قم بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة من الزمن تصل إلى 25 دقيقة لتنضج بشكل كاف، بعد ذلك أخرج الفطائر وقدمها ساخنة في أطباق التقديم.